近年来，苹果期货价格持续上涨，主要原因可以从以下几个方面进行分析：
1. 供需关系变化
随着我国经济水平的不断提高，居民消费水平也随之提升，对高品质苹果的需求不断增加。受天气、病虫害等因素影响，苹果产量波动较大，导致供需关系紧张，进而推动价格上涨。
2. 储存成本上升
由于苹果保质期较短，储存成本较高。近年来，劳动力成本、仓储设施投入等均有所上升，使得苹果的储存成本不断增加，进一步推高了苹果期货价格。
3. 资金炒作
在期货市场中，部分投资者为了追求短期利益，进行资金炒作，导致苹果期货价格波动较大。尤其是在苹果产量下降、需求增加的背景下，资金炒作现象更为明显。
4. 政策因素
我国政府高度重视农业产业发展，出台了一系列政策支持苹果产业。如加大苹果种植补贴、提高苹果品质等，这些政策在一定程度上推动了苹果期货价格上涨。
尽管苹果期货价格在一段时间内持续上涨，但也存在下跌的风险。以下是一些可能导致价格下跌的因素：
1. 产量增加
在政策支持和农业技术进步的推动下，苹果产量有望增加。如果产量大幅增加，供需关系将得到缓解，价格可能面临下跌压力。
2. 消费需求下降
在经济增速放缓、居民收入增长放缓的背景下，消费者对苹果的需求可能有所下降，进而导致价格下跌。
3. 竞争加剧
随着苹果产业的不断发展，市场竞争日益激烈。其他水果品种的崛起，如葡萄、梨等，可能会分流部分苹果消费，导致苹果价格下跌。
4. 资金撤离
在期货市场中，部分投资者可能会因价格过高而选择撤离，导致市场资金流动性下降，价格可能出现下跌。
苹果期货价格的上涨和下跌受多种因素影响。投资者在参与苹果期货交易时，应密切关注市场动态，理性判断，避免盲目跟风。